麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,也称之为八字箴言。

配料表

食物清单嫩豆腐500克香菇100克芹菜2颗郫县豆瓣3汤勺辣椒粉1汤勺花椒粉1克生抽、盐适量姜、水淀粉适量花生油、豆豉适量

详细步骤

准备材料:豆腐要选嫩的口感才好。做麻婆豆腐配芹菜或者榨菜别有一番风味。

芹菜顶刀切成薄片,才能遇热即熟并散发香气;郫县豆瓣剁细容易出红油;嫩豆腐打成1,nba让球.5至2厘米见方的丁,大了不容易入味

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